Tutorial buat donat lembut

 

🍩 Donat Empuk & Mengembang (Ala Rumahan)

Donat yang enak itu empuk, ringan, dan nggak keras. Ini resep simpel tapi hasilnya mirip donat bakery 👇

🧾 Bahan-bahan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 3 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 130 ml susu hangat
• 2 sdm margarin / mentega
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

👩‍🍳 Cara membuat

1. Aktifkan ragi
   Campur susu hangat + gula + ragi, diamkan 5–10 menit sampai berbuih.
2. Buat adonan
   Campur tepung, telur, lalu tuang ragi. Uleni sampai setengah kalis.
3. Tambahkan margarin & garam
   Uleni lagi sampai kalis elastis (tidak lengket, bisa ditarik tipis).
4. Fermentasi (diamkan)
   Tutup adonan, diamkan ±1 jam sampai mengembang 2x lipat.
5. Bentuk donat
   Kempiskan adonan, bentuk bulat dan lubangi tengahnya.
6. Diamkan lagi
   Proofing kedua ±20–30 menit biar makin ringan.
7. Goreng donat
• Gunakan minyak panas api kecil–sedang
• Goreng sekali balik (biar muncul white ring/cincin putih)
8. Tiriskan & topping
   Bisa pakai gula halus, meses, coklat leleh, atau keju

🔥 Tips anti gagal

• Jangan pakai susu terlalu panas (bisa bunuh ragi)
• Uleni sampai benar-benar kalis biar donat empuk
• Jangan sering dibalik saat menggoreng
• Gunakan api kecil supaya matang merata

Kalau mau, aku bisa kasih versi donat kentang, tanpa mixer, atau ide topping kekinian 🍫🧀