Tutorial masak kue crombolini

 🥐 Cromboloni (Croissant Bomboloni)

Cromboloni adalah gabungan croissant (luar flaky & berlapis) + bomboloni (isi krim di dalam). Hasilnya: renyah di luar, lembut & creamy di dalam—lagi viral banget 😄

🧾 Bahan-bahan

Adonan croissant:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt garam
• 1 butir telur
• 120 ml susu dingin
• 30 gram mentega

Butter layer:

• 100 gram mentega dingin (untuk lipatan)

Isian (pilih sesuai selera):

• Coklat leleh
• Custard / vla vanilla
• Krim pistachio
• Selai strawberry

👩‍🍳 Cara membuat

1. Buat adonan

Campur semua bahan (kecuali butter layer), uleni sampai kalis.
Diamkan 1 jam sampai mengembang.

2. Laminasi (kunci flaky)

• Pipihkan adonan
• Letakkan mentega di tengah
• Lipat seperti amplop
• Gilas & lipat 3 (ulang 2–3 kali)
• Simpan di kulkas 30 menit tiap lipatan

3. Bentuk

• Gilas adonan
• Potong segitiga (seperti croissant)
• Gulung dari bawah ke atas

4. Fermentasi kedua

Diamkan 30–45 menit sampai mengembang.

5. Panggang / goreng

• Bisa dipanggang (180°C, 15–20 menit)
• Atau digoreng minyak sedang sampai keemasan

6. Isi krim

Setelah dingin, lubangi samping lalu isi dengan krim pilihan.

🔥 Tips biar sukses

• Mentega harus dingin, jangan sampai meleleh saat laminasi
• Jangan buru-buru—lapisan butuh proses
• Kalau mau lebih simpel, pakai puff pastry instan
• Taburi gula halus atau glaze biar makin cantik

Kalau mau, aku bisa kasih versi super gampang (pakai kulit pastry siap pakai) atau resep isian premium ala cafe 🍫✨