MIE GOMAK

 

🍜 Resep Mie Gombak (Mie Aceh Goreng/Tumis ala rumahan)

Mie Gombak biasanya merujuk ke mie Aceh dengan bumbu rempah kuat, bisa goreng/tumis (sedikit kuah kental) dengan topping daging atau seafood. Ini versi rumahan yang rasanya tetap nendang 👇

🧂 Bahan Utama

• 200–250 gr mie kuning basah
• 100 gr daging sapi / ayam / udang (sesuai selera)
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 3 siung bawang merah (iris)
• Kol & tauge secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• Garam & kaldu bubuk secukupnya
• Air (±100 ml untuk mie tumis/kuah kental)

🌶️ Bumbu Halus (Kunci rasa!)

• 5 cabai merah (sesuaikan pedasnya)
• 3 cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 2 butir kemiri

👉 Haluskan semua sampai lembut

🔥 Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan agak berminyak
2. Masukkan bawang putih & bawang merah → tumis lagi
3. Tambahkan daging/seafood → masak sampai matang
4. Masukkan telur → orak-arik
5. Masukkan mie + sedikit air → aduk rata
6. Tambahkan kecap manis, saus sambal, garam, kaldu
7. Masukkan kol & tauge → aduk cepat
8. Masak sampai kuah agak menyusut (kalau mau tumis)

🍋 Pelengkap (biar makin mantap)

• Acar bawang + timun
• Emping / kerupuk
• Jeruk nipis (WAJIB biar segar!)

💡 Tips biar rasanya “kayak warung”

• Gunakan api besar saat masak
• Jangan pelit minyak saat tumis bumbu
• Tambahkan sedikit kari bubuk kalau mau lebih “Aceh banget”
• Pakai mie kuning basah biar tekstur autentik

🔥 Level pedas & topping bisa kamu sesuaikan—mau versi seafood, daging, atau campur juga bisa banget.